猪肉涨价：理性看待积极预防妥善调控

　　炎炎的夏日，本应是猪肉销售的淡季，猪肉价格往往处于低位。但是，现在全国各地区的猪肉价格却直线飙升，甚至超过了今年年初春节猪肉需求高峰期的数值。

　　在北京市海淀区的农贸市场，普通猪肉的价格平均已经超过了17元/斤，有的甚至突破20/斤。根据农 业部最新监测数据显示，6月份第二周全国猪肉价格同比上涨63.6%。并且有业内人士透露，目前猪肉的价格涨幅大幅度低于生猪价格涨幅，后期猪肉价格还可 能有一定程度的上涨。

　　猪肉在我国居民肉类消费中比重最大，猪肉价格的上涨必将对于CPI有一定的影响。国家统计局近期公布的价格监测数据显示，6月食品价格呈涨跌互现局面。多数蔬菜价格继续回落，但猪肉价格上涨较为明显，成为拉高CPI的新因素。

　　猪肉涨价牵一发而动全身。消费者面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了；而养猪户和猪肉销售商则表示由于养猪成本和供求的原因，猪肉涨价是正常并且合理的；政府相关调控部门则要面对多方面的压力，对于猪肉价格和供给进行调控。

　　猪肉价格应不应该以如此快的速度上涨？从消费者的角度，当然不应该。物价的稳定才能保证老百姓的日常 生活，而猪肉又恰恰是消费者食品消费中的重要环节。从政府的角度来讲，也应该适度调控猪肉价格，不然CPI的迅速上涨只能给消费者呈现一份不那么完美的成 绩单。但是从养猪农户和猪肉销售商的角度，猪肉价格上涨却是“理所当然”的。

　　对于猪肉涨价，我们应该理性地看待。造成猪肉价格上涨的原因有诸多方面：

　　首先是养猪周期性的原因。猪肉跟普通商品不一样，它有着明显的周期性。据了解，一头商品猪最短的生长 周期为170天，才可能达到100公斤的重量，而如果想要长到110公斤以上，所需要的时间则更长。如果再加上母猪怀孕所需要的时间，则自然生长周期会长 达10个月以上。因此，一旦出现猪肉供给紧缺，在短期内难以对于生猪供给进行有效的数量性调控。而在冻肉方面，虽然中央和地方通过冻肉储备发放的方法能一 定程度上缓解压力，但是把国家冷库全放满猪肉的话，也就是60万吨，而这还是一个不可能的最大数值。60万吨相当于750万头生猪，而全国年出栏生猪数目 是6亿。750万相对于6亿，杯水车薪。因此储备冻肉不可能凭一己之力压制住价格，只能缓和供需矛盾，止住猛烈上涨的趋势。由于周期较长，疫情又是养猪最 大的威胁之一。2010年底至2011年初，一些养猪场受猪胃肠炎疾病的侵扰，母猪死亡率较高，仔猪的存活率下降，特别是当时出生的幼猪存活率下降，导致 目前生猪出栏量下降，影响到猪肉价格